发酵两次 还要揉面排气太费劲了 试过一发 感觉没啥区别 就再也没用过二发了 手揉估计是人间灾难 建议面包机 两百块钱的面包机就很好用了 我的高粉 感觉比较吸水 别人的方子 我经常感觉太干 我喜欢水分大一点的 奶+鸡蛋都是180克 整形的时候 手跟面板稍微抹点黄油就不粘了

食材

高粉 255克

牛奶+1个鸡蛋 170-180克（看情况）

白糖 35克

食盐 2-3克

酵母粉 3.5克

黄油 25克

方法/步骤

1

除了黄油 其他材料全部倒进面包机搅拌 成团后加入黄油 。 我这个是两个吐司 所以俩 鸡蛋，找到我儿子剩下的奶粉， 随便来几勺。 有奶粉更香 没有也没事。



2

经常没出膜， 我发现只要面粉是好的 ，高筋的就算不出膜成品也没影响 ，就这样吧 。 面团揉好后不用发酵拿出来直接整形



3

面团放进烤箱 同时在旁边放一碗开水，不要贴在一起 避免温度太高烫死酵母 水变凉了就拿出来烧开 给面团蒸蒸桑拿帮助发酵 大概要两个小时左右



4

通常我都发到十分满 然后盖上锡纸 不用预热 上下管150度 50分钟 我的烤箱比较温柔 根据自己烤箱情况调整



5

出炉震一下脱模侧躺



6

我不喜欢颜色太深



7

凉了切片密封



8

隔夜凉的还是很软



9

吐司机烤一下外酥里嫩



10

柔软细腻



11

不出膜也没啥影响



12

每次都很松软



13

拉丝



14

软



15

高



16

。

END