一个450模具量
食材
水 50克
酵母 1克
高筋面包粉 50克
高筋面包粉 200克
全蛋液 30克
牛奶 100克
白糖 35克
酵母 2克
盐 3克
黄油 25克
抹茶粉 6克
水 10克
蜜豆： 5克
方法/步骤
1
波兰种混合，盖保鲜膜发酵至大蜂窝状，28℃室温大概1个小时。
2
将波兰种与主面团部分混合（除了黄油），揉出厚膜，加软化好的黄油，揉出手套膜。
3
准备抹茶糊，用刮刀按压搅拌至无颗粒，抹茶粉是展艺的，颜色不太好。
4
手套膜揉好了。
5
分成两份，其中一份与抹茶糊混合揉匀（我用的厨师机），盖保鲜膜发至1.5—2倍大，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷就发好了。
6
取出面团折叠按压排出大气泡，团圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
7
分别擀成长方形面片，抹茶面片稍微小一点，摞在一起，用擀面杖轻擀一遍，使两个面片更贴合，铺上蜜豆（没有蜜豆了，用的葡萄干），再用手轻按压一遍。
8
按压着卷起来，收口捏紧，两遍也要捏紧，不要露出抹茶色，收口朝下放入吐司盒，盖保鲜膜发至8分满。
9
烤箱上下火135℃，50分钟，出炉震出热气，侧躺晾至手温装袋密封保存。
10
比我这个多卷半圈会更好看。
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