秋冬的南瓜色，看一眼就很温暖了呀。加了一点淡奶油，成品夹杂着淡淡的奶香味，松软可口的一款吐司。就冲这金灿灿的颜色，我能做N次。 配方可做450g吐司一条

食材

高筋面粉 250克

奶粉 10克

细砂糖 30克

盐 2克

耐高糖酵母 3克

南瓜泥 100克

淡奶油 35克

水 50克

黄油 18克

方法/步骤

1

南瓜切成小块，蒸熟后压成泥冷却备用。

2

将黄油以外的所有材料（包括南瓜泥）放入厨师机中，开1档低速混合成团，转3-4档高速档搅打至粗膜状态。 加入软化的黄油，先低速搅打至面团逐渐吸收黄油，再用高速档揉至能拉出有韧性的透明薄膜（完全拓展阶段）。



3

面团整理成圆团盖上保鲜膜，放在28℃的环境下发酵至2倍大小。 取出面团按压排气，分割成3个重量一样的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15-20分钟。



4

面团擀开成椭圆，翻面后，把左右两边向中间1/3处折叠。



5

再次擀长。



6

自上而下卷起。



7

依次做好三个面团的擀卷，放入吐司盒。放在温度33℃，湿度75%的环境下发酵到8分满，盖上盖子。



8

放入提前预热好的烤箱中下层，上管165℃下管180℃烘烤30分钟。（低糖吐司盒） 出炉后及时震出热气脱模，放在晾架上冷却至还有一点余温，密封保存。



9

金灿灿的颜色太喜欢了。

END