海边长大的孩子，哪个不爱鲅鱼水饺呢？ 忘了拍鲅鱼的照片了，我用的是超大鲅鱼，不是那种小的，一条条的，我这一条鲅鱼大概十斤左右。

食材

鲅鱼肉 500克

花椒水 1大碗

盐 5克

姜 20克

葱 15克

韭菜 200克

五花肉 500克

胡椒粉 10克

五香粉 半勺

花椒粉 1勺

鸡精 1勺

方法/步骤

1

先煮一大碗花椒水，多煮点，肉馅很吸水的。凉凉备用。



2

鲅鱼去骨，去皮，肉剁成泥。我用的绞肉机绞的。



3

五花肉泡水，晾干，也用绞肉机搅成肉馅。 我拍照时发现，上面票的都是肥的，其实下面有瘦肉。但是这个饺子还真得是需要肥肉。 自己绞肉馅的好处就是干净，还可以泡泡肉，去腥。



4

我把五花肉和鱼肉，加葱姜，一起搅馅的。



5

加了花椒粉，胡椒粉，五香粉，盐，鸡精可加可不加，鱼肉就很鲜了。 胡椒粉一定要加。 换了搅拌棒，边搅拌，边加花椒水。



6

最后，肉馅就是这个状态，稍微稀点即可



7

包的时候加韭菜，韭菜很重要，买点香味重的。



8

鲜，就一个字 也可以做全麦饺子皮，也好吃。

END