冬天气温低大家觉得做吐司特别麻烦。今天推荐给大家的这款北海道一发吐司简单易操作，特别柔软细腻，厨房小白也可成功。当然好吃的吐司食材是关键我选用了市面上比较好的食材，大家可以参考一下。 以下食材是两个吐司的量，只做一个可减半。

食材

柔风高筋面500 克

总统/安佳淡油 140克

蛋白 75 克

细砂糖 85 克

耐高糖干酵母 5 克

奶粉 30 克

盐 6 克

水 160-170 克不同面粉吸水性不一样

总统黄油 20 克

方法/步骤

1

除黄油和盐之外所有食材放入主锅，30秒速度3（停顿一下）拧到速度6混合，再设定3分钟揉面模式揉面。



2

接下来开始添加盐和黄油，继续揉面5分钟黄油分三次加入，透过观察孔看看揉面的情况（这一步很重要）。如揉的面团有点挂壁说明水量合适，如像揉馒头那样四壁干净则需适量添加水，揉好的面有点软需在手上抹油才能取出来。（面团越软吐司才越松软）



3

揉好的面团分为均匀的六份，轻压两下成一个圆饼，接着从中间朝上下两个方向擀出牛舌状，然后再自上往下卷成卷儿，重复上面擀和卷的动作两次，最后将卷好的面团放入面包盒。



4

发酵至8分满（我是用烤箱的发酵模式也需等候2小时左右；室外发酵冬季和春夏时间各不相同，需观看状态）记住放一碗开水在发酵的面包盒旁保持湿度！



5

提前10分钟预热烤箱175度，盖上盖子低糖吐司盒烤30-35分钟，其他吐司盒烤40-45分钟。如想烤山形吐司，不用盖盖子，要观察上色情况，已上色赶紧盖上锡纸或硅油纸。



6

面包出炉请立马倒扣在烘培架上，松软香甜的北海道吐司就大功告成啦！



7

这样烤出来的吐司可制作美味的三明治。一般室温下建议两三天吃完，如想存放久一点可切片放入冰箱冷冻起来，解冻稍烤一下吐司依旧美味！大爱这柔软如棉的北海道吐司

END