纯粹消耗家里喝不完快过期的酸奶
食材
高筋面粉 350克
全麦粉 150克
酸奶 380克
炼乳 30克
奶粉 20克
白糖 50克
盐 6克
耐高糖干酵母 6克
黄油 30克
方法/步骤
1
除黄油外的材料全部放入和面桶中
2
先低速混匀，后转高速继续揉至出厚膜
3
加入软化好的黄油
4
低速混合至看不到黄油后再转高速揉到完全扩展阶段
5
此时面团细腻有光泽且有弹性
6
可以拉出薄膜，戳洞破口边缘光滑
7
揉好的面团整理成表面光滑平整的状态，放进容器中松弛半小时。
8
松弛好的面团平均分成6份，分别滚圆后静置松弛10-15分钟。
9
松弛好的面团依次进行一次擀卷（擀成长舌状，翻面后卷起），松弛10分钟
10
再进行第二次擀卷
11
3个为一组放入吐司盒中，进行二次发酵，发酵至9分满。
12
放入预热好的烤箱，上火160度下火190度，烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间
13
烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！
14
撕面
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