网购爆米花专用玉米粒，黄油用的动脂黄油，标的都是这些玉米粒的最低用量搭配，不要觉得糖太多，油太多，随意减，做出来不好吃不要怪我。

食材

玉米粒 85克左右

黄油 25克

玉米油 25克

白糖 50-70克

方法/步骤

1

配比看图，重要事情，糖和油不要减量！也不用特别精确，比我标的多个5克10克都不是问题。



2

黄油，玉米油，白糖全部倒入炒锅，不用等白糖融化，个人建议小火，黄油融化之后，关火，倒玉米粒进去，搅拌均匀。



3

重新开火，中大火，不停搅拌，到液体发黄就差不多要爆了，准备好锅盖，玉米粒一开始爆就赶紧盖上锅盖，间隔几秒就颠一下炒锅。



4

中大火，大火才能出球形，小火就蝶形了。



5

听着声音，不密集了，一次就响一两声了就关火揭锅盖，不要等彻底没声音了才揭，这是刚揭开锅盖的样子，从开始炒就满屋飘香，扒拉到带孔洞的盘子或者筛子里散热，注意，扒拉，不要整个倒！因为锅底会有油和没爆开的和糊锅的玉米粒，整个倒下去，上边好的爆米花都糟蹋了。我喜欢拨到蒸屉里，蒸屉的孔洞正好够没爆开的玉米粒掉下去，用筷子扒拉扒拉，没爆开的玉米粒，还有一些小玉米皮，就都掉下去了，几分钟就凉了，凉了之后，脆脆的，好吃！

END