小时候家里来了客人，没有菜母亲便会舀半盆红薯淀粉放点盐和清水拌匀，锅里刷上油烙上一块块蕨粑粑，放凉了切块和切得又薄又大片的五花肉炒得焦黄焦黄的，每每想起这道菜就垂涎欲滴，这道菜也成了儿时对美食最美好的记忆。虽说现在菜市场也有现成的蕨粑卖，但是每次做这道菜我都传承老母亲的手艺自己做，自己做感觉才有灵魂！ 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#

食材

【主料】五花肉 300克

【主料】红薯粉 150g

【主料】青椒 3个

【主料】红椒 3个

【主料】姜 蒜片 10克

【主料】大蒜苗 两根

料酒 一勺

生抽 两勺

豆瓣酱 半勺

鸡精 少许

方法/步骤

1

红薯淀粉躲鉴150克。



2

150克红薯淀粉+170克温水+一小勺盐和匀。



3

锅里倒少许油。



4

倒入拌匀的红薯淀粉沟译侮水晃动锅让淀粉水均匀铺满锅底。



5

淀粉水凝固翻面煎。



6

煎好的董劫蕨粑透明而有韧性。



7

切块备用。



8

配菜调料备好。



9

煮熟的五花肉切片。



10

五花肉煸香出油。



11

放入姜蒜片煸香，倒入少许料酒。



12

放入半勺豆瓣酱炒香倒入青红椒翻炒。



13

倒入蕨粑块翻炒。



14

加人青蒜苗，来点炒菜香生抽翻炒均匀。



15

出锅，香喷喷！

END