糯米糍的外皮和我们之前做过的麻薯做法都是一样的，反复的揉搓抻拉，做出来的糯米团才能光滑软糯还有韧劲！ 有了皮儿，馅就可以自由发挥了。芒果、草莓、橙子、奇异果，孩子爱吃的水果搭配，你们都可以往里面塞！

食材

糯米粉 120克

玉米淀粉 30克

砂糖 15克

牛奶 180克

黄油 15克

芒果 2个

椰蓉 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

碗里倒入糯米粉、玉米淀粉、砂糖和牛奶，一块搅匀了。这里的食材我就不建议你们替换了，照着我的配比来，成功率是更高的。搅好的面糊过筛，这样做出来的糯米皮是能更细腻些。



2

碗口盖上保鲜膜，用牙签扎出小孔方便排出热气，上锅蒸25分钟。蒸好的糯米团加上无盐的动物黄油，一直翻拌到完全吸收，逐渐成团的状态。



3

这时候糯米团也没有那么烫手了，反复拉抻，让它更有韧性。接下来和我们平时做小面剂子的步骤都是一样的，将面团搓条，分成小块的面剂子。



4

给小面团分别压扁，放入适量的芒果丁，或者其他的水果丁、果酱馅都可以。收口、捏紧，包的这一步你们一样要注意一下，新手姐妹不要放太多馅了，确保能完全包住，不要露馅就行。



5

包好的糯米糍稍稍塑个型，弄成圆圆的小团子。最后再裹上一层椰蓉，或者是熟淀粉防粘，这个芒果糯米糍就大功告成了。

END