参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

食材

纯牛奶 45克

玉米油 35克

低筋面粉 55克

细砂糖（蛋白） 50克

柠檬汁 3-4滴

淡奶油 250克

细砂糖（奶油） 20克

草莓 10克（个人口味酌情增减）

蓝莓 10克（个人口味酌情增减）

鸡蛋 4个

方法/步骤

1

蛋黄和蛋清分开



2

蛋黄中加入牛奶和玉米油



3

搅拌均匀，加入低筋面粉成Z字形搅拌到无颗粒



4

蛋白中加入柠檬汁和细砂糖发至湿性发泡，即蛋白尖成弯钩状



5

烤箱上下火165°预热，取1/3的蛋白霜放到蛋黄糊中翻搅均匀。



6

再将搅拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中继续翻搅均匀



7

烤盘铺油纸倒入面糊，抹平表面震出大气泡，放入烤箱中层，烤20-25分钟



8

出炉后，倒扣在凉网上，揭去表面油纸凉温



9

淡奶油加细砂糖，打发致可以裱花的纹理状态



10

蛋糕下铺一张油纸，切去两端不平整的蛋糕，均匀涂抹奶油，放上适量的



11

用擀面杖反卷油纸带动蛋糕，卷起来，包好冷藏2小时以上，切成小块，装饰奶油，水果。

END