参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#
食材
带鱼段 400g
姜丝（腌制带鱼用） 少许
白胡椒粉（腌制带鱼用） 少许
太太乐减盐生抽（腌制 1勺
料酒（腌制带鱼用） 1勺
面粉 10克（个人口味酌情增减）
太太乐减盐生抽 2勺
太太乐鲍汁蚝油 1勺
白糖 半勺
料酒 2勺
大蒜 2瓣
生姜 1块
方法/步骤
1
带鱼去内脏处理干净，切成长段，两面打上花刀，加入太太乐减盐生抽、料酒、生姜丝、胡椒粉，搅拌均匀腌制1小时
2
然后用厨房纸把带鱼段擦干，两面抹上面粉
3
锅中宽油烧至6成热，放入沾上面粉的带鱼段 煎至两面金黄捞出控油
4
锅中余少许油，加入蒜粒、生姜丝炒香，倒入煎好的带鱼，接着倒入2勺太太乐减盐生抽、1勺蚝油、2勺料酒、半勺白糖、少许盐，加入没过带鱼的清水，焖煮5分钟，期间给带鱼翻个面，煮至汤汁浓稠
5
即可装入盘中，，撒上香菜，一道外皮酥脆，肉质鲜嫩的香煎带鱼就做好了。
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