以前是用虾仁蒸西兰花，西兰花容易蒸软烂了，出汤也比较多。现在改用炒的方法。 虾仁从外面买的话，有化学添加剂。自己用大虾来包壳，味道比较好。

食材

西兰花 1颗

鲜虾 10只

生抽 10克

盐 少许

淀粉 10克

葱姜食用油 1勺

方法/步骤

1

大虾去壳、去虾线之后，用水煮熟。 这是我自己家的习惯。生虾仁直秤陵睡接炒也可以。我觉得这样可以去掉虾的腥气，虾仁很大的话，直接炒不容易熟。 煮的时候，可以放一点儿葱扯扬姜去腥。



2

西兰花洗净，分小朵。也用水煮到刚刚熟。



3

锅里放少许油，小火加热，放入葱花，爆出香气。



4

西兰花和虾仁同时放入。加一点儿水，蚝油一饭勺，生抽三勺，少许盐。



5

一点干淀粉加水，搅拌均匀。倒入锅里勾芡。 再开锅，翻炒几下，汤汁浓稠包裹住菜，就可以出锅块摸了。



6

关键:西兰花别炒烂了。

END