心情不好时就去做面包吧，打面、发酵、整型、烘烤，在缓慢繁杂的程序里，不知不觉就会被治愈。

食材

高粉 250g

新鲜酵母 7g

糖 24克

牛奶 128g

鸡蛋 36g

盐 3g

黄油 24克

奶粉 15g

火腿肠 1根

葱花碎 10克

方法/步骤

1

火腿肠，香葱切好备用



2

.将黄油、火腿肠丁、葱花以外的所有材料，放入厨师机，低速揉2分钟左右，中速揉6-8分钟，揉到粗膜状态



3

加入软化的黄油，高速揉5分钟左右。



4

至完全扩展阶段，能拉出薄而坚韧的手套膜。



5

再将火腿肠丁和葱花折叠入面团。



6

28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可



7

面团取出排气，平均分割成9份，揉圆冷藏松弛20分钟。



8

取一份面团擀成牛舌状，从上往下卷起来



9

两头搓尖成橄榄形，用割刀割出纹路，在32-35度的环境下进行第二次发酵。



10

发至1.5倍大，手指轻按面团，面团轻微缓慢回弹，没有塌陷，就是发酵好了的状态，表面刷鸡蛋液。烤箱提前预热，180度烘烤18分钟。

END