一个疏忽，成就了一道新菜品。 好吃不是问题，行动才是关键。

食材

筋头巴脑 700克左右

生抽 15g

老抽 10g

料酒 20g

香叶 2片

热水 800克左右

桂皮 1块

姜 3片

圆葱 1/2个

豆腐乳 两块

香芹茎 100克左右

火锅底料 1块

方法/步骤

1

凉水上锅炒筋头巴脑5分钟左右。



2

洗净嘌呤。



3

放入慢炖锅，备用。



4

佐料：四川火锅底料1块、姜4片、圆葱1/2个、香芹茎适量、干辣椒香叶桂皮草寇小茴香大料等干调有的一样取点儿。



5

热锅凉油，加入洋葱香芹小火煸炒时间长一些，接近脱水了，加入姜片和干调，炒出香味。



6

继续加入火锅底料翻炒。



7

加入足够量热水，烧开。



8

倒入慢炖锅。



9

慢炖锅低温炖了八个小时，（如果想吃炖筋头巴脑高温2小时即可）。拔电静止一夜，把上面漂浮的油脂清除，导入大的玻璃碗里冷藏保存定型即可。



10

切片装盘。

END