我家帅哥挺喜欢吃红烧口味的菜，别人家鱼头豆腐汤大部分都是清汤，我家就爱红烧豆腐汤 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 为爱下厨 七夕橄浪漫#

食材

鱼头（包头鱼） 一个

大蒜子 3-4颗

姜片 3-5片

葱 2根

豆腐 一块

生抽 2勺

料酒 1/2勺

老抽 1/3勺

盐 少许

豆瓣酱 1勺

方法/步骤

1

胖头鱼、生姜、大蒜、香葱、豆腐



2

鱼头洗干净，上图勺子的盐



3

我的是竹盐，鱼头洗干净用厨房纸吸干水分，鱼头正反两面均匀的擦上少许盐



4

生姜5片、大蒜6瓣，二根葱，一根打结，一根切成葱段最后出锅用



5

所有的材枓，鱼头已经腌好半小时以上了



6

锅内放油放入鱼头煎至表面金微黄



7

因为油放的不多，煎不到的地方把锅侧起来，把鱼的每个部位都接触到油



8

煎至两面都微黄，加入足够的开水



9

豆腐切成块



10

放入锅内



11

加入豆瓣酱1勺



12

加入料酒



13

加入老抽



14

加入生抽和葱结开始煮5分钟以上



15

加入大蒜瓣继续煮5分钟左右，尝尝味道



16

加入葱花即可



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开吃，红烧鱼头汤，排骨鸡毛菜芋艿，盐水花生

END