广式腊肠之煲仔饭的做法

食材

腊肠 5根

西兰花 6朵

青菜 2颗

蚝油 1勺

生抽 10克

酱油 1勺

糖 10克

香油 1勺

清水 1勺

葱末 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

腊肠切片



2

水里加油和盐，水开入西兰花和青菜焯水30秒



3

酱汁：生抽 酱油 蚝油 糖 香油 清水



4

铸铁锅内壁和锅体刷油。米提前泡一个小时，一定要泡一个小时，泡好的米10分钟沥干水



5

沥干水的米放铸铁锅里，加适量水，1:1或者1:1.5，这个看米的吸水量。锅里再加一勺食用油，搅拌均匀。燃气灶＋导热板，开火，大火烧开转小火



6

等锅里水成蜂窝状时，铺腊肠，也可以加点姜丝，小火慢焖10-30分钟，这个取决于自家锅的脾气



7

焖出锅巴后把西兰花和青菜放进去，再焖两分钟，浇酱汁，搅拌均匀，撒葱花。



8

好了

END