我比较喜欢吃有馅的面包，刚好家里还有紫薯，就自己炒制了紫薯馅，做出喜欢的软欧包。

食材

高筋面粉 540克

细砂糖 44克

奶粉 16克

牛奶 340毫升

酵母 6克

盐 4克

黄油 32克

紫薯芋泥馅 760克

方法/步骤

1

除黄油和盐以外，面团所有材料放入搅拌盆中



2

放入厨师机先开低速搅打成团后，然后转中速搅打



3

搅打至能拉出厚膜



4

加入软化的黄油和盐，开低速搅打黄油融化后开中高速搅打



5

搅打至能拉出薄薄手套膜即可



6

取出揉圆，放入容器盖上保鲜膜放在25度的环境中进行基础发酵



7

发酵至2倍大，手指蘸面粉不回缩不塌陷



8

将发酵好的面团取出，按压排气，然后分成18份，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟



9

取松弛好的面团，用手压扁，用擀面杖擀圆，挤出大气泡，翻面，放入30克左右芋泥紫薯馅



10

包成三角形，收口捏紧



11

放在烤盘中



12

二次发酵至1.5倍大，割出自己喜欢的花纹



13

筛入高粉



14

放入提前预热烤箱，上下火170度烤20分钟，最后5分钟观察上色情况，及时盖锡纸防止上色过深



15

出炉了！放入晾架上晾凉

END