今天带来的是紫薯杂粮面包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 250克

亚麻籽粉 20克

牛奶 120－130克

酵母 3克

鸡蛋 1个

细砂糖 25克

盐 2克

黄油 20克

紫薯 1个粗壮的

焦糖酱 5克

方法/步骤

1

除黄油盐以外的所有材料丢进面包桶，牛奶预留出一部分，不同面粉吸水量不同，面团揉至粗膜，加黄油盐，揉至手套膜，盖上保鲜膜，室温一次发酵

2

紫薯蒸熟，压成泥，加入适量焦糖酱，（也可加入适量奶粉和蜂蜜，或者加炼乳，搅拌成细腻的馅料，我用的好时焦糖酱，里面含有乳粉，薯泥会有奶香味），均分成8份备用



3

一发好的面团戳洞会不回缩不塌陷 均分成8份，滚圆醒发15分钟备用 收口朝上，擀成四周薄中间厚的剂子，包入紫薯馅料，封好口，滚圆



4

面团表面喷水，沾上表面装饰物，（黑白芝麻，南瓜子仁，瓜子仁，燕麦），多使一丢丢力气，会牢固一些



5

烤箱中放入一杯热水，进行2次发酵，轻按面团微微回弹即发好 烤箱165°预热，烤20分钟



6

放凉切开 过分的颜值，惊艳的口感

END