今天带来的是舒芙蕾,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

黄油 30克

糖 36克

鸡蛋 3个

牛奶 36克

面粉 24克

白醋 3滴

方法/步骤

1

黄油用微波炉叮融。将鸡蛋的蛋黄蛋白分离。



2

将少许融化的黄油用刷子涂满舒芙蕾模具内壁，接着倒入适量白砂糖，滚动一圈，让白砂糖均匀的沾在内壁上，多余的白砂糖倒入装蛋黄的盆中。（我用的舒芙蕾模具是110毫升的。)



3

蛋黄、牛奶、黄油，搅匀。



4

倒入过筛的面粉。



5

拌匀。



6

蛋白中加入3滴白醋，剩余的白砂糖，打发蛋白，打至上图的状态。



7

分次把打发好的蛋白加到蛋黄糊中，切拌均匀。



8

最后成这个样子。



9

把混匀好的面糊分别倒到模具中，由于这次用的蛋比较大（3个蛋连壳180克），6个模具都装得很满。



10

烤箱180度烤10分钟。



11

舒芙蕾要趁热才好吃。



12

换大个些的舒芙蕾模具（220毫升）。



13

大个舒芙蕾出来的效果很好，以后就用这个大模具了。

END