今天带来的是抹茶曲奇,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

抹茶粉 5克

黄油 200克

低筋面粉 250克

糖粉 75克

牛奶 50克

方法/步骤

1

牛奶提前用小美60度预热 黄油切块软化至可轻易按出手指印 主锅无油无水，插入蝴蝶棒，黄油、糖粉均匀放置在蝴蝶棒两边 10秒速度3混合



2

少量多次加入50g热牛奶，10秒速度3混合黄油和牛奶 每加一次牛奶之前请先用刮刀棒将黄油刮至底部，再开启混合



3

打发好的黄油牛奶混合物，黄油体积变大，颜色发白



4

筛入低粉和抹茶粉



5

10秒速度3混合



6

将边缘的面糊刮至锅底，继续10秒速度3混合，混合好的面糊如图所示



7

取三能7162裱花嘴，将面糊装入裱花袋，挤曲奇（忽略面糊颜色不是绿色，看手法）



8

烤箱预热140度，低温烘烤40分钟左右，每台烤箱脾气不同，请注意观察，自己和自己的烤箱多磨合



9

如需装饰，白巧克力加少许椰子油隔水融化，用曲奇蘸取巧克力液再撒上糖珠即可



10

完工

END