买了两箱橙子，忽然想试试橙子味的蛋糕，说做就做。

食材

洋鸡蛋 3个

橙子 1个

细砂糖 35克

低粉 50克

水 30克

白醋 几滴

方法/步骤

1

橙皮剥丝后用刀切碎，加入5克细砂糖搅拌均匀。



2

徒手挤出橙汁，约30克。



3

橙汁倒入橙皮。



4

蛋清蛋黄分离，把3个蛋黄加入橙汁橙皮中，加入30克水，搅拌均匀。（水+橙汁，一共60克即可，根据橙汁的量调整水量）



5

加入50克低粉，Z字形搅拌，防止面粉起筋。



6

搅拌均匀的样子。



7

蛋清加入几滴白醋，30克细砂糖分三次加入，打蛋器打发。



8

取三分之一蛋清加入，用刮刀切割翻拌。（一个方向搅拌，防止消泡）



9

混合物倒入蛋清，切割翻拌均匀。



10

倒入烤盘，表面抹平。烤箱预热，120度30分钟，转110度20分钟。（我是9L的小烤箱，温度调的低。大烤箱可以温度调高一些，建议低温长时间烘烤，这样烤出来比较嫩。烤至表面上色，插入牙签不沾牙签即可，说明熟了）



11

取出放凉。



12

切块享用。



13

可以包装起来送人啊，其他的用保鲜盒装起来。

END