今天带来的是零失败自酿米酒,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

糯米 1000克

水 500克

安琪酒曲（甜味型） 5克

方法/步骤

1

买的现成的1000克糯米



2

泡上一个晚上



3

泡到米可以搓开就行了



4

然后沥干水，上锅蒸至熟，下面铺个纱布



5

差不多蒸个20-30分钟即可，蒸熟后待凉



6

倒入凉白开，少倒多次，这样也能让糯米快速降温（温度约35度），搅到米饭颗粒分明就可以了，我这糯米没那么理想



7

搅拌好后，准备一包安琪甜酒曲，我这个是甜味型，这个可以自行选择



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倒入5克的甜酒曲，搅拌均匀，保证每颗都要沾上这样就可以了，带上一次性手套会好弄些，我是用筷子搅拌的



9

装入提前消毒过的容器，要压紧实了，然后掏个洞，方便观察。



10

这个差不多是12小时，有点出水了！温度在30度，用厚的衣服裹起保温的，冬天温度比较低



11

三天差不多这样浮上来就OK了



12

出酒量不多，不过真的香，还甜甜的，适合酒量不好的女生喝，偶尔来点小酌怡情下，也可以弄个米糟做酒酿小丸子吃，很不错

END