米、面、馒头皆可配，百搭下饭菜

食材

小米椒 2个

生抽 1勺

淀粉 1勺

豆角 15根

料酒 1勺

肉沫 150克

葱 1根

姜 2片

蒜 2瓣

方法/步骤

1

豆角15根，捋顺码齐（为了好切）



2

切成小段，长度随意



3

葱一根，蒜两半，姜2片，干小米辣2-3只（以上材料皆非必选，加与不加依个人爱好）



4

葱切花，姜切丝，蒜拍扁，辣椒切碎



5

肉沫150克，加入料酒、淀粉各一勺，生抽2勺，腌制10—15分钟（可选择性加1勺耗油；淀粉可使肉口感更嫩，如果喜欢烤肉一样稍带焦糊口感，可不加）



6

锅热加少许植物油（注意是少许，后续还要再次用油炒豆角，以免用油过多）



7

将肉沫炒至变色，盛出。



8

锅热，再次加少许植物油（依然少许，两次加起来已经足够多了），将辣椒煸至微变色后，加入葱姜蒜炒出香味



9

加入豆角，调至中火，煸炒2-3分钟



10

煸炒过程中适时适量加入清水（防止缺水糊锅），调至大火再炒2-3分钟，收汁至少许，炒出锅气，放入食盐



11

出锅，干饭。

END