今天带来的是紫米奶酪包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 280克

耐高糖酵母 3克

全蛋液 约40克

牛奶 约100克

奶粉 10克

砂糖 30克

黄油 20克

盐 2克

奶油芝士 约170克

紫米 约250克

糖粉 约20克

方法/步骤

1

紫米提前两小时浸泡，电饭锅煮饭功能煮好。 ️浸泡过的紫米，煮饭水量适当减少。



2

准备好所需食材 ①肯迪雅奶油芝士、黄油提前回温 ②天冷使用温热的牛奶、清水揉面。



3

①



4

②



5

紫米饭中加入糖粉，混合均匀。 ️甜度自己调节，稍微甜点面包口感会更好。



6

肯迪雅•奶油芝士，常温软化后装入裱花袋，待用。



7

揉面缸内倒入高筋面粉、砂糖、奶粉、干酵母、全蛋液



8

家用小型厨师机：①档混合后转③档6～7分钟，揉出粗膜。 ️每台厨师机功率不一样，根据自家厨师机调节揉面时间。



9

加入黄油、盐



10

厨师机①档混合后，转③档5分钟揉出手套膜。 ️每台厨师机功率不一样，根据自家厨师机调节揉面时间。



11

一发至面团两倍大，后把面团平均分成6等份。 ①天气热，室内常温发 ②天气冷，放发酵箱/烤箱/被窝等暖地发。



12

取一面团排气，稍微压至中间后，周边薄。先挤一层奶酪芝士，再放入适量紫米馅。 ️内馅不要太多，不容易收口。



13

面团收口，摆入模具内。二发至1.5倍大。 ️模具选你喜欢的即可。



14

烤箱200度预热10分钟，转上下火180度，中层烤18～23分钟。



15

「紫米奶酪包」



16

一口下去是满满的紫米奶酪馅～

END