今天带来的是芝士奶茶曲奇,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

发酵黄油 180克

糖粉 110克

低粉 190克

杏仁粉 55克

牛奶 75克

奶粉 30克

卡夫芝士粉 25克

茶包 2包

方法/步骤

1

牛奶小火加热加入茶包冲泡（直接拆开一包粉末倒入牛奶中，当然两包也无所谓，看个人喜好）。 30℃保温，因为南方的冬天没暖气。



2

黄油在28℃下软化到位进行简单打发。 加入糖粉搅打均匀。 分次加入之前冲泡好的奶茶（含茶叶末）。 搅打均匀，注意温度过低容易分离。



3

低粉过筛，加入杏仁粉，芝士粉，奶粉，混合均匀。



4

将步骤三加入步骤二中翻拌至无干粉状。装入裱花袋。 继续30℃保温，为了后续好挤。



5

准备好烤盘，洗好工具后开始挤曲奇，因为一直在黄油喜欢的温度下，所以冬天也不难挤。 170℃，10分钟。 160℃，7分钟。 150℃，3分钟开热风循环。

END