以前都是买别人灌好的，这次自己做一次试试！

食材

猪肉 6斤

高度白酒 2勺

方法/步骤

1

做到一半才想来拍图。 网上买来的灌肠工具，带肠衣，还有一包调料。 网上的调料一包适合2斤肉量，后面婆婆按照自己包包子调饺子馅的方法 放好调料，戴手套抓拌均匀，腌制四个小时以上。



2

肠衣取出，按照说明清洗干净，用清水泡半个小时左右



3

腌好肉，把肠衣小心的套在灌肠工具上面，末端用棉线绑紧，就可以开始灌香肠了。 慢慢的，有气泡也不要紧，一点一点灌均匀，不要灌的太满，太紧，八成满就可以了。 大约10厘米左右，用棉线扎一下，变成一节一节的。 最后，用牙签或者针把空气鼓起的地方扎破，排出空气，就可以挂起来风干了。



4

挂在阴面的阳台上，这两天天气冷了，吹了一会风，就感觉肠皮有些收紧了。



5

我用了木衣架，这个六斤的肉还是很重的。大约要晾制20天左右，等它的水分比较干了，放在冰箱冷冻层保存。 要吃的时候，取出来蒸熟后就可以享用了，炒菜吃也是可以的。 下次给大家拍成品图。

END