一款适合新手练习的入门级别吐司，低糖，低盐，低油，清淡朴素健康的牛奶吐司。虽然相对于带馅的面包吐司口感不是那么丰富，但后来发现这样口味朴素的面包其实非常不容易吃腻，早餐时切开来夹三明治也很合适，可以成为家里经常制作的一款吐司！

食材

高筋面粉 270克

酵母 4克

糖 55克

室温软化黄油 30克

鸡蛋 1个

盐 4克

牛奶 120克

450g吐司盒 保鲜膜

擀面杖 厨师机

方法/步骤

1

1.准备好所有食材。称重好备用



2

2.在和面桶中，放入除盐、牛奶和黄油之外全部的原料。(可以先用一点牛奶吧酵母融化倒入，其余牛奶一会操作再放 ️备注 1️⃣这里采用的是后盐法，顾名思义就是后面放盐，因为盐会感染酵母。影响酵母发酵。 2️⃣牛奶为什么不全部倒入。因为不同面粉吸水性不同所以我们要分批倒进去。防止过度面团太软不成型。



3

3.启用和面机和面功能，分次倒入牛奶混合(不同的面粉吸水性不同，液体分次加以防面团过稀)，操出较厚的膜，此过程大约10-15分钟。



4

4.揉出粗膜以后在面团中间戳个洞，加入室温软化好的黄油和盐。继续打面



5

5.和面机继续搅打约8-10分钟，直至揉出手套膜。



6

6.将面团继续放在操面机中选择发酵功能，继续发酵30分钟左右，直至到两倍大。 备注：厨师机没有发酵功能可以放入烤箱发酵功能醒发，或者室温28以上的直接室温发酵。



7

7.将面团拿出，揉搓排气之后，分成大小均匀的三块，用擀面杖进行整形后盖上保鮮膜松15分钟。



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8.再次用擀面杖排气整形至小圆柱状.



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9.再次用擀面杖排气整形至小圆柱状.



10

10.将整形过后的面团顺序放入吐司盒中。



11

11.将吐司盒放入烤箱进行发哮，在旁放置一碗开水，温度35度，约1.5h。



12

12.烤箱160度预热备烤，吐司发酵到吐司模具约8分高，盖上吐司盖(没有可不盖)放入烤箱中下层，160度烤制35分钟左右。



13

13.出炉后记得震几下，将吐司脱模，放在晾网上晾凉了即可食用。

END