圣诞节啦，做一只烤鸡应景！不过我做了两只，给朋友送了一只，自己一只。希望大家都能开心。

食材

鸡 1只

葱 一把

香菇 若干朵

大蒜 若干

海盐 一把

酱油 3勺

香叶 一片

红酒（料酒也可以） 3勺

油（无味） 1勺

板栗 若干

土豆蘑菇胡萝卜红薯 若干

黑白胡椒 5克

百里香（没有可以不要） 5克

棉绳 一根

方法/步骤

1

处理鸡：马爸爸家超市，小嫩鸡一只，回来洗洗，去掉肚子里不干净的，去掉多余油脂和头颈，厨房纸巾擦干！



2

1.香菇松茸泡发，葱洗净，大蒜备好 2.准备湿料：红酒酱油（生抽）油白胡椒糖放在一起备好。



3

把湿料然后均匀的抹在肚子里，剪掉脖子以后，从脖子到胸部哪里，也把湿料涂抹在夹层（皮肉之间），这是鸡胸肉不柴的关键！



4

1香菇大蒜板栗葱结以及一片香叶满满的塞在肚子里，爪子塞在肚子里，捆好防止料掉出来 2再次用厨房纸巾擦干外皮，撒黑胡椒海盐百里香（没有可以不用） 3放冰箱过夜，不用盖起来，原理：用冰箱把鸡皮抽干，第二天才能脆



5

根据实验，蔬菜最好等烤鸡烤了20分钟后再放。 烤箱：1.小烤箱200度1小时20分钟，因为小，一开始鸡胸部靠近烤箱要盖锡纸，最后半个小时再取下来，脆皮水刷不刷都很脆，因为风干了一夜！刷的时候是最后10分钟，很容易过…… 2朋友家是嵌入式，180度40分钟就好了……大家根据自己烤箱脾气好好斟酌！



6

这是我自己家的，皮非常脆！



7

鸡胸非常多汁水，一点也不柴！百里香烤的时候会有点类似于黄油的香味，又不油……香菇葱是最传统烤鸡的搭配，非常好吃

END