孩子很喜欢吃卤肉饭 试过几个方子 最后总结了一下最好吃的做法

食材

五花肉 500克

洋葱 1个

香菇 8朵

鸡蛋 4个

八角 3个

葱 5克

姜 4片

蒜 2瓣

料酒 3勺

生抽 4勺

老抽 2勺

冰糖 5克

盐 5克

油菜 2棵

方法/步骤

1

五花肉切成小丁放入热锅中，不放油！不放油！不放油！



2

小火慢慢煸出肉中的油脂，炒至金黄将肉捞出，油留在锅中。



3

洋葱切成小丁



4

这是五花肉煸出来的油脂，直接下入洋葱丁，如果觉得油不太够，可以稍加一点。



5

加入切好的洋葱丁小火慢炸。



6

炸洋葱油这个时间比较长，可以趁现在准备其他材料。香菇切丁、葱姜蒜切片（比较好挑出）



7

洋葱炸至金黄捞出，锅中留底油。



8

用炸洋葱剩下的油煸炒葱、姜、蒜、大料。



9

出香味以后放入切好的香菇丁。



10

香菇翻炒至轻微脱水以后，放入煸好的五花肉丁。



11

加入3勺料酒、2勺老抽、4勺生抽，翻炒均匀。



12

加入炸好的洋葱油。



13

加入适量开水，盖过五花肉即可，加入适量冰糖。



14

煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡一下，比较容易剥皮。



15

加入煮好的鸡蛋，盖上盖子小火慢炖。我一般要炖一个半小时，在剩下半小时的时候加入适量盐。



16

开水烫两颗小油菜



17

来上一碗米饭，浇上卤肉汁，切开卤蛋，摆上小油菜，酱酱酱酱～卤肉饭上桌咯

END