卤肉饭指的是卤碎猪肉浇在饭上，这是简单的台湾美食。

食材

五花肉 2条

​豆干 6片

鹌鹑蛋 10颗

​红葱头 10颗

​蒜头 10颗

葱 2根

白饭 1大碗

白胡椒 3g

五香粉 5g

糖 2茶匙

酱油 1勺

1、炒五花肉

1

将五花肉切成小条状，红葱头切成小块，蒜头切成末，



2

将五花肉条放入干净的锅里，用大火炒至焦香味，以及有猪油溢出。

END

2、放香料

1

加入红葱头，待部分红葱头开始变焦后，倒入葱末，一起翻炒，炒出香味后再放蒜头末。

END

3、调味

1

放适量的糖，炒到黏黏的，给肉染上咖啡色，然后倒酱油。



2

往锅里加水，加入五香粉和白胡椒。

END

4、高压锅闷煮

1

将炒锅里所有拌匀的食材倒进高压锅里。



2

在锅里加入准备好的豆干和鹌鹑蛋。



3

高压锅中火焖煮25分钟。

END

注意事项

当有红葱头和蒜一起出现时，蒜一定最后放，因为蒜焦了之后会变苦。