这款油饼冷了也不硬，很好吃，用料简单！这个方子我做了16个，就这样吃都很好吃，又软又香，还可以配上肉肠、生菜、鸡蛋、番茄酱等，裹着吃。有时间做好饼坯，冻着，早餐需要的时候两分钟煎一块，很方便。

食材

面粉800 克

开水340 克

冷水200 克

盐5 克

面粉30 克

盐5 克

油60 克

方法/步骤

1

将800g面粉放入主锅，加入5g盐，370克滚烫的开水，200克冷水，设置2分钟揉面模式。



2

揉出来的状态要这么柔软才好



3

把主锅刀头拆卸下来取出面团，分成16等份。盖上保鲜膜静止10分钟。



4

静止面团的时候，我们可以制作油酥。在主锅上放入一个大碗。加入30克面粉。5克盐。取一口锅。倒入60克油。烧沸，将烧沸的油倒入装有面粉和盐的碗中。搅拌均匀备用。



5

取一个面团按压擀成圆型，用切面刀如图切一刀。刷上一层油酥。



6

沿着切面将面团卷起来，卷成一个锥体。



7

把顶部露出油酥的地方全部封闭。



8

按压再次擀成一个圆形。放到烘焙纸上（如果做好就煎来吃就忽略这一步，这是吃不完就可以用烘焙纸隔一下做好的饼坯）



9

一层油纸，一层饼坯叠起来，放入密封盒，再放入冷冻室，早上做早餐的时候拿出来预热平底锅，饼坯两面刷油，一面煎1分钟，煎好就可以吃。



10

平底锅刷油，面团上面也要刷油，两面煎黄就可以了。



11

来看看多柔软



12

冷了也很好吃哦



13

又软又香！就这样吃都很好吃。

END