坚决不放盐
食材
猪肉 500克
干黄酱 350克
甜面酱 300克
葱花 5克
蒜 5瓣
大料 1个
白糖 2勺
方法/步骤
1
肥瘦分开,分别切成手指第一截大小的丁,家里人喜欢吃大块肉丁,小一些也可以,肥肉丁要稍小一点,后期好出油。
2
干黄酱加凉水用手抓呀抓,搅拌成黄酱汤后,加甜面酱,炒制的时候加也行。
3
锅烧热,不放油,直接放入肥肉块,中小火慢慢煸,肉丁变小变黄,出很多油就可以了。
4
多一半的葱花蒜片和大料直接入锅,炒出香味
5
放瘦肉,炒一炒,也可以先放酱炒一炒再放肉
6
肉变白,放酱,中大火,铲子不停的搅拌,酱开始冒泡改中小火或小火,搅拌搅拌,酱不能糊底,加入糖,喜甜加2大勺,不喜甜可以少加,加糖为了提鲜。
7
炒到有点稠,关火,把剩下的葱花蒜瓣放进去,搅拌一下,用热酱把葱蒜焖熟。。。完成
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