住校期间最想念的家庭面食，get ! ! 高中时代因为经常住在学校，两个星期才能回一趟家，两个星期才能吃一次手工拉面，每次吃看好妈妈都会准备很多配菜，因为住校经常吃外面的，调料重，食材也不好 妈妈的心意，要吃着香喷喷的，吃进去健健康康的，这是每一位妈妈给孩子的心意，从亲自下厨开始
食材
面粉 1000克
冷水 20毫升
牛肉 500克
韭菜 150克
菠菜 250克
小葱 2根
生姜 10克
豆腐 200克
鸡蛋 2只
方法/步骤
1
超美味青海手工拉面
2
牛肉切丁，生姜切沫，小葱切碎备用； 韭菜切碎，豆腐切丁备用；
3
菠菜炒蛋配菜 鸡蛋筷子搅拌，锅中烧油，鸡蛋入锅炒嫩，捞出备用。菠菜切段，焯水两分钟去掉草酸，捞出沥干水分备用；准备葱花，青椒，姜沫备用。
4
热锅冷油，转大火。葱花，姜沫入锅，翻炒香，点水，加料酒，菠菜入锅快速翻炒，至水分变少，加入备好的嫩鸡蛋，快速翻炒转小火加少许盐，鸡精，翻炒，出锅。
5
【牛肉丁】：开火热锅冷油烧至起烟放入生姜沫，牛肉丁，快速翻炒，待牛肉九分熟转小火，放少许盐，鸡精，味极鲜，耗油，用手搓入一支干的红辣椒 快速翻炒出锅，撒上葱花。 【炒韭菜】：热锅冷油，韭菜入锅，大火快速翻炒加水出香味加豆腐快速翻炒，放少许盐，鸡精，转小火翻炒出锅。
6
面粉+冷水，用筷子搅拌成大面穗，上手揉成光滑面团，表面涂油；盖上保鲜膜醒面15-20分钟后；用擀面杖推开面团；用刀切成手指粗细的小细条，盖上保鲜膜。锅中加水烧开，转小火拉面，入锅，待沸腾起沫，捞出过冷水，沥干水分；盛入碗中加少许山西老陈醋和红油备用。
7
给备好的面+3⃣+4⃣+生抽+耗油+盐+备好的红萝卜丝+蒜末，锅中烧油至出烟，给面浇油，搅拌均匀；
8
好了 这样就可以开吃了
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