鱼,高蛋白低脂肪的优质食材之一,其中尤以海鱼为佳,且海鱼含有DHA和EPA。但其实在食物链中, 河鱼以浮游生物和小型水生生物为食,这些生物富含ALA,而ALA可以在河鱼体内转化为EPA和DHA. 所以,河鱼也不差哈~
食材
活杀大鱼头 一个(2斤左右
青蒜 适量
姜片 5片
红椒 1个
生抽 3勺
盐 少许
方法/步骤
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步骤1
活杀花鲢头一个600克,青蒜少许,红椒1个,生姜适量,米酒少许, 老抽2勺,盐少许
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步骤2
花鲢头处理干净后对半切开(一分为二),鱼身上打上直刀纹,花鲢头下锅煎香
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步骤3
锅中放油加热后下姜片爆香,花鲢头下锅煎香, 双面煎过之后,放入清水,米酒和老抽大火烹煮
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步骤4
汤汁浓郁时放入青蒜和红椒丝继续烹煮至熟, 出锅前加盐调味即可~
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步骤5
浓郁的汤汁,鲜美的鱼肉,一碗白米饭,足美
END注意事项
1,花鲢头,家里人多的话,买大一些
2,下锅煎的时候动作要轻一些,翻面时也要小心点,易碎 3,红烧直接用老抽(可以不炒糖色),比较方便
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