今天带来的是日式炼乳蔓越莓面包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

金像高筋面粉 300克

纯牛奶 200克

幼砂糖 25克

盐 4克

黄油 30克

炼乳 25克

酵母 4克

炼乳 30克

液态黄油 30克

蔓越莓干 50克

杏仁片 10克

方法/步骤

1

制作主面团：把除黄油外的所有材料放入和面团，2档揉成团 后转4挡揉至光滑。



2

加入室温软化黄油，2档揉至面团完全吸收黄油后转4档揉8分钟即手套膜状态。



3

手套膜



4

取出整圆后放进烤箱基础发酵50分钟。



5

取出面团排气，放在揉面垫上松弛15分钟后 擀平，擀呈长方形。



6

将馅料的液态黄油、炼乳混合均匀后均匀的涂抹在面皮表面上



7

撒上蔓越莓干（留适量最后表面涂抹和撒在表面）



8

把面饼均匀的切成块状，竖着放入中空模具中 将模具放入烤箱中放入一盆热水，发酵30-40分钟9成满即可发酵完成。



9

表面涂抹黄油炼乳酱后撒上蔓越莓干和杏仁片。



10

放入提前上下火180度预热的烤箱里中下层烤制30-35分钟即可，出炉后放凉后撒糖粉装饰



11

成品

END