今天带来的是自制虾片,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

虾（巴沙鱼） 400克

姜末 10克

盐 5克

糖 5克

清水 100克

胡椒 5克

木薯淀粉 300克

虾粉（虾肉可不放） 5克

方法/步骤

1

1、400克巴沙鱼（去皮鲜虾仁），加入10克姜末、10克盐、5克糖、100克清水，用搅拌机打成泥。



2

2、尽量打细，加入5克胡椒、虾粉（如果用鲜虾做，就不需要加虾粉），搅拌均匀。



3

3、加入300克木薯淀粉，淀粉量根据鱼泥（虾泥）吸水率调整。



4

4、揉成光滑的面团。



5

5、揉成条状，分块放入蒸锅。



6

6、蒸锅上汽，放入面团，中大火蒸1个小时。



7

7、蒸熟后取出，放到烤架上，风干一夜。



8

8、风干的面团切薄片，能切多薄切多薄。



9

9、虾片铺开，晾晒。



10

10、晒干，晒硬，就可以密封保存了。



11

11、随吃随炸，健康美味。



12

12、解锁新吃法，微波炉高火30～40秒，无油更健康。

END