简单.快乐 ٩(´ω`)و

食材

鸡翅 12

#【腌料】 4克

盐 4克

胡椒粉 1.5克

黄酒 5克

大蒜 50克

清水 20克

蛋黄 1个

糯米粉 30克

方法/步骤

1

【蒜汁】 使用【蒜泥神器】打好【50克 蒜蓉】，加入【20克 清水】调匀，用于挤出更多的蒜汁。



2

【鸡翅腌制】 鸡翅用松肉针或者牙签两面扎一会（正反面划两刀亦可），便于入味。 放入【4克盐、1.5克胡椒粉、蒜汁、5克黄酒、适量蒜蓉】抓匀3分钟。密封放入冰箱冷藏（至少1小时，过夜更佳，tips:蒜蓉隔夜会被氧化变绿）。



3

【油炸前准备】 腌好的鸡翅放入【一个蛋黄】，分3次放入【30克糯米粉】（每次10克）抓匀。



4

【油炸】 中火或者中小火油炸至表面金黄捞出（150℃左右，4分30秒），最后复炸一次将多余的油逼出（200℃左右，复炸30秒）。用吸油纸处理下多余的油，可以更健康的食用。



5

【品尝】 鲜嫩多汁，蒜香十足！

END