今天带来的是糯米丸子,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

糯米 300克

胡萝卜 1根

猪肉 600克

葱 1根

酱油 5克

花椒粉 5克

水 5克

盐 5克

鸡蛋 1个

方法/步骤

1

糯米挑去坏粒后浸泡，泡的时间越久越好，米蒸的时候就不会硬。 泡好后的糯米沥干水分备用。



2

胡萝卜去皮切薄片，用于垫糯米丸子，避免粘盘子不易夹起。



3

把花椒粉，酱油和葱碎放入肉馅，顺时针搅拌，少量多次加水，每次都要搅拌顺滑再加下一次的水。一定要一直一个方向搅拌哦～直至肉馅水嫩



4

我是这样搅拌肉馅



5

然后加入盐和鸡蛋，接着搅拌，搅拌至肉馅粘稠。 注意：一定要一个方向搅拌肉馅，千万千万不要来回换方向，一个方向搅拌的肉馅才会水嫩不散。



6

搅拌好的肉馅状态



7

胡萝卜片摆到盘子里，离开一些距离。 肉馅用勺子圈成球，放到糯米盆里，在糯米里滚几圈，取出放在胡萝卜片上。



8

冷水上锅蒸25分钟，完成

END