今天带来的是菌菇炒牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛肉 300克

元蘑菇 5克

姬松茸 5克

茶树菇 5克

牛肉腌制 步骤2

香料 步骤3

食盐 5克

姜葱料酒 2勺

生抽 1勺

方法/步骤

1

准备食材：牛肉+姬松茸+元蘑菇+茶树菇。



2

牛肉切成条，腌制：姜葱料酒(1勺)+生抽(1勺)+老抽(半勺)+盐(少许)+胡椒粉(少许)搅匀；提前泡软的菌菇撕成条，撕不开的就切成条。



3

热锅小火不放油，放入洗干净的香料：花椒(30颗)+干辣椒(10个)+八角(2个)+草果(1个)+桂皮(1块)炒干水分出香味，倒入大勺食用油(量大些)+姜葱蒜(适量)小火慢煎。



4

倒入全部菌菇，小火慢慢用油煎至干香；用筷子挑出姜葱蒜香料不要，加入少许食盐调味。



5

炒好的菌菇盛出，待用，锅留底油。



6

倒入牛肉条中小火炒至金黄，倒入菌菇一起继续翻炒混合入味，转大火沿锅边炝入姜葱料酒(2勺)+生抽(1勺)翻炒均匀。



7

盛出装盘。

END