爱吃牛肉的朋友看过来，番茄的好处多多，尤其孩子喜欢酸甜味道，牛腩炖的软烂入味，简直停不下来，用来盖米饭吃，秒杀日式咖喱，关键是容易学，别忘了多蒸米饭，怕你不够吃。

食材

牛腩 1500克

西红柿 2个

土豆 2个

胡萝卜 1根

洋葱 半个

料酒 2勺

八角 1个

香叶 3片

桂皮 1块

番茄沙司 3勺

老抽 1勺

冰糖 2勺

盐 2勺

大葱 半根

姜 5片

方法/步骤

1

牛腩泡水，可以泡2次，每次半小时，然后锅里放姜片料酒焯水，焯水把血沫撇干净，捞出切块，建议切大块因为会缩水。



2

切好的牛肉块接着回锅里再焯一下，大概2分钟。撇干净血沫捞出，汤别倒一会儿用它炖。



3

准备香料:香叶3片，桂皮一块，大葱半根切段，八角1个。



4

大西红柿2个，胡萝卜一根，切块备用。



5

土豆2个切块备用。



6

热锅凉油，先下香料，煸炒两下，随后下牛肉块。



7

煸炒至牛肉微微有焦黄颜色，关火准备倒入高压锅。



8

刚刚焯牛肉的汤也加进去，血沫撇干净确保汤是清澈的，锅底的渣子千万别倒进去，然后放入番茄和胡萝卜，洋葱，加入番茄沙司3勺，老抽1勺，高压锅压25分钟，我用的电压力锅。



9

压了25分钟后大概是这样子，这时放入土豆，加盐2勺和糖2勺调味，这时要大家自己尝一下，调整到自己喜欢的味道，别太咸一会儿收汁会更咸。调好后继续压力锅25分钟。



10

压好后倒入炒锅用中大火收汁，收到图片上这种感觉就好了，土豆中的淀粉融入到汤汁中，使汤汁有了粘稠度，番茄完全融化进汤里，胡萝卜软软甜甜的，特别好吃，尤其小孩子根本停不下来。

END