国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐番茄酱制作的。后来台湾人改用酱油代替，后传入中国大陆，在中国大陆用焦糖色烧鸡翅很常见，山东济南的一个餐厅发现用可乐更方便，于是使用，由此传开。

食材

鸡翅 8-10个

可乐 1瓶500毫升

土豆 2个

葱 半根

姜 半片

蒜 6-8瓣

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

花椒 8粒

干辣椒 4个

料酒 5克

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 2勺

盐 5克

冰糖 5克

方法/步骤

1

鸡翅买回来后提前先用温水泡30分钟，然后两面花刀用盐，生抽，蚝油，姜丝，花椒，橄榄油腌制30分钟



2

土豆切块备用，我做可乐鸡翅喜欢放土豆因土豆入味后太好吃了。



3

准备好葱姜蒜干辣椒



4

八角香叶桂皮同时安排，一般这个是可放可不放的，看个人口味。



5

这个时候鸡翅差不多也腌好了，冷水下锅放入葱姜料酒去腥三件套焯水。过程中记得鸡翅会冒出白沫，需要用漏勺捞出。差不多捞完白沫就可以捞出鸡翅了，然后用冷水冲下，最好是给鸡翅吸干水分后备用。



6

热锅凉油放入少量冰糖炒至化开后再放入准备好的鸡翅翻炒至两面金黄，接着放入葱姜蒜干辣椒继续翻炒。



7

倒入一瓶500毫升可乐，可以留一点点怕最后可乐不够可以继续添加个人觉得不影响口感，如果是放入土豆就需要瓶装可乐，不然的话一般一听可乐其实就够了。



8

继续添加准备好的桂皮八角香叶，然后一勺老抽，两勺生抽，两勺蚝油调味。



9

中小火焖10-15分钟就可以出锅了，如果喜欢汤汁的大火收汁时可以放入剩下的可乐。按照个人口味可以放入适量盐

END