今天带来的是蒸蒸日上~驴肉大葱蒸饺,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

驴肉 300克

大葱 1根

香菜 4棵

生姜 1块

味达美臻品料酒 1勺

味达美臻品特级生抽 3勺

味达美臻品蚝油 1勺

味达美清香米醋 1勺

六月鲜红烧酱油 1勺

五香粉 5克

辣椒油 5克

食盐 6克

方法/步骤

1

准备好材料。驴肉绞肉机绞成肉糜，香菜切碎，大葱切段，生姜切片。



2

绞好的肉糜中打入适量清水，用筷子顺着一个方向快速搅动，让水完全融于肉馅中。



3

肉馅中倒入1勺料酒,2勺生抽，1勺红烧酱油,1勺蚝油，顺着一个方向搅动上劲。



4

加入5克食盐，适量五香粉。继续顺着一个方向搅动。



5

葱段，姜片放入绞肉机中绞成碎末。



6

香菜末，葱姜未加入搅拌上劲的肉馅中，继续顺着一个方向搅拌均匀。



7

再倒入1勺食用油，筷子顺着一个方向继续搅动上劲。盖保鲜膜放冰箱冷藏待用。



8

制作饺子皮。300克中筋面粉，加142克清水，1克盐，活成面团。厨师机压面机压出面片，用直径85c m的慕斯圈压出饺子皮。超市买的饺子皮就行，可以省略这步骤。



9

取出冷藏冰箱的肉馅，开始包蒸饺。饺子皮边缘可以抹点清水，更容易粘合。



10

如图，捏褶饺子成弧形。



11

蒸箱100度蒸20分钟，停机焖3分钟取出即可。



12

摆盘，配上适量辣椒油，1勺米醋,1勺生抽调的料汁。



13

蘸下料汁，这驴肉大葱蒸饺太香了！想吃了吧，赶紧动手做起来！

END