免油炸也能做出脆皮乳鸽不是梦！！
食材
乳鸽 2只
生抽 150ml
老抽 50ml
料酒 15ml
冰糖 20克
清水 270ml
生姜 4～5片
方法/步骤
1
乳鸽洗净 去除内脏 冷水入锅 焯水
2
等待途中准备卤料汁 此料汁为两只用量 如果一次做多只可翻倍 或者一次泡两只 分批腌制 料汁可重复利用
3
水烧开之后完成焯水 尽量使用硅胶夹子 不容易弄破乳鸽 取出乳鸽 切掉爪子
4
少许油 中火炒香姜片后 倒入料汁搅拌至冰糖融化
5
找一个深一点 合适宽度的盆 放入乳鸽 料汁趁热倒入盆中 封上保鲜膜 腌制1.5～2小时 中途翻面两次
6
腌制完取出乳鸽 放在空气炸锅烤架上 刷一层薄薄的白醋 开启最低温 大约50℃/100℉ 烘干30分钟左右 烘干完成会摸到表皮干干的
7
乳鸽背朝上 温度调到150℃/300℉ 烤制15分钟 再用200℃/400℉烤制5分钟 温度不变翻面烤3分钟
8
超级香 记得开排风扇哦
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