酱香型大棒骨。吃起来特别过瘾。不用炒糖色。超级好做。

食材

八角3-4 个

生抽2 勺

老抽3 勺

桂皮2 块

料酒1 勺

姜3 片

葱1 根

盐若干 克

方法/步骤

1

准备：姜，拍碎，大料，大蒜，桂皮。六必居黄酱。 应该还有葱的，但是，我家没有了。



2

买棒骨的时候请人家买肉的给你剁开，不然自己可弄不开它。清水洗净棒骨，泡一会儿。十分钟？差不多吧。



3

换水，凉水里放料酒，姜，葱，把棒骨焯水，要多煮一会儿，骨头里会渗出血水，所以要多煮，我没有看时间，就是没有血水就可以了，水开以后大概10分钟吧。



4

高压锅，放半袋黄酱，老抽，生抽，葱姜蒜大料桂皮，这个时候不放料酒，因为焯水的时候已经放过了，所以炖肉的时候我都不再放了。倒开水，水要没过棒骨。 我这是两根大棒骨，两根，不是两块。因为我的锅只能放两根……大火开锅后，转小火，压18分钟。关火。等气都放光了就做好啦！开盖后根据自己口味放盐。



5

满屋飘香。可以开啃啦！

END