今天带来的是轻芝士蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

奶油奶酪(Kiri) 125克

黄油 25克

牛奶 50克

低筋面粉 20克

蛋黄 2个(70g一个)

蛋白 2个

糖 25克

柠檬汁 几滴

6寸模具 1个

玉米淀粉 7克

方法/步骤

1

奶酪和黄油室温软化，加50克牛奶，隔热水搅拌顺滑。



2

加入蛋黄，加入7克淀粉，20克低筋面粉，过筛后放温水保温。



3

130度预热烤箱，蛋白加入柠檬汁，35克砂糖打发成大弯勾。



4

1/3蛋白加入蛋黄翻拌均匀，再倒回蛋白翻拌均匀。



5

6寸磨具外面包裹3层锡纸，底下垫硅油纸，放入倒入热水的烤盘中。140度烤50分钟，下火不变上火改160度20分钟，或者直接170度40分钟。



6

不开裂，入口即化，好吃

END