面食里最简单的一种：刀切馒头，家庭制作很方便

食材

面团 10克（个人口味酌情增减）

面粉 200克

35℃左右温水 110克

酵母 2克

盐 2克

糖 5克

猪油 8克

泡打粉 1克

方法/步骤

1

面粉中加入泡打粉拌匀



2

温水中加入酵母、盐、糖、猪油，拌匀化开，倒入面粉中



3

先拌成面絮，盆里没有多余的水或粉



4

揉到面团光滑，三光（盆光、手光、面光）



5

搓成粗细均匀的长条



6

切成大小一致的剂子



7

整理好形状上锅醒发15-20分钟，锅中水温大约40℃左右，观察馒头形状变湿变胖，开火



8

大火烧开上汽后计时，12分钟关火焖3分钟，掀锅盖时不能直接掀开，先掀一条缝放气



9

家庭版馒头不要太大，200克面粉做8个，当主食女生1个也够了，可以按照自己需求调整量，吃不完的放冰箱保存，一般冷藏2天，冷冻1个月

END