【7-312】 这是一个存稿太老不太灵萝卜开会没开成的故事……四月拜拜了 ----- 2023.04.30

食材

青萝卜 或白

胡萝卜 可省

粉条 一小把

玉子豆腐 两个

葱 半根

面粉 10克（个人口味酌情增减）

淀粉 自选

盐 少许

花椒粉 任

五香粉 选

小苏打 可选

油 挺多

方法/步骤

1

青萝卜酌情去皮收拾干净耐心擦称菌丝挪一大盆里撒上点盐和小苏打散改拌拌匀



2

大概把丝腌软出出汁方便后续加别的料，比如切上堆提前煮软晾凉切碎的红薯粉条



3

扔上两根玉子豆腐，或者选择性磕鸡蛋掰老豆腐主要为了增香+蓬松度



4

根据菜量和个人喜好往里加面粉掺淀粉随手抖上些花椒五香粉给菜们增点香料味



5

上手抓拌匀了切上把葱碎碎，想加胡萝卜最好切细点像图上这种粗的就很碍事



6

不如不加这样子炸出来圆润，上面说到加完所有料…然后酌情补水/豆腐/面粉调整到常见丸子糊状态



7

就可以凭经验往烧热的油锅里下丸子了--手挤勺倒腾都成尽量迅速且大小一致就可以



8

保持油温把丸子炸浮炸上译宋耻色了捞出锅继续下一波，如此往复全部炸完趁热揪几个吃着玩儿



9

走了啊，明天见~

END