汁多馅多 太美味了 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

食材

肥瘦猪肉 400克

自发面粉 400克

红皮大葱 一把

鸡蛋 1个

毕拔 2克

桂皮 1小块

花淑粒 1克

白胡椒粒 2克

生姜 5、6片

老抽 半勺

生抽 2勺

料酒 2勺

太太乐鸡精 少许

香叶 3、4片片

香油 半勺

食用油 1勺

白糖 2勺

方法/步骤

1

自发面粉40度开水加一勺白糖搅拌溶化，用筷子边倒水边搅拌成絮状，揉成面团盖上保鲜膜醒发。



2

调料汁。把毕拔、八角、桂皮、香叶、生姜片和花椒粒洗一下用漏勺捞入锅内，开火煮沸转小火煮20分钟，用漏勺捞出调料颗粒（注：捞出的调料颗粒可以煮鸡蛋）



3

把三分肥七分瘦的肉洗干净切小块绞碎，加葱段、食盐、料酒、鸡蛋、生抽、老抽、香油、白糖、调料水、煮沸的植物油和太太乐乐鸡精，打成稠糊状放冰箱冷冻（注：馅糊状冻一下好包）



4

冻过的肉馅。



5

醒发好的面团搓成条切成剂子。



6

擀成中间厚四周薄的面饼。



7

开始包一勺馅一个包子。



8

蒸笼刷上食用油，包好的包子醒发10分钟。



9

添水煮沸二、三分钟除一下氯气，包子馅多蒸笼放锅上蒸20分钟，为了防止包子塌陷关火3分钟揭锅盖。



10

蒸熟后的包子上笼倒下笼，下笼倒上笼因笼底刷了油一点也不粘，蒸笼下面垫大一点溶器直接端餐桌享用，根据自己喜好调上各自想吃的醮料。

END