可以干掉两碗饭的酸菜鱼，哈哈做起来

食材

清江鱼 1条

酸菜包 1袋

盐 3勺

胡椒粉 2勺

鸡精 3勺

料酒 2勺

淀粉 2勺

鸡蛋 1个

食用油 5勺

葱 1根

姜 5片

小米椒 5个

白醋 2勺

辣椒 6个

方法/步骤

1

清江鱼切成片，分为鱼片和鱼骨。可以让摊主帮忙处理好。然后加盐，加水，清洗一下



2

放盐胡椒粉鸡精料酒各2勺，抓匀。再放入淀粉2勺，鸡蛋清1个，抓匀。（我买的4斤的鱼，大家根据鱼的大小调整调料用量）



3

倒入油，腌制20分钟



4

鱼骨先下锅，煎至两面金黄



5

放入葱姜小米椒，老坛酸菜，大火炒出香味。然后加开水，在放入盐1勺，鸡精1勺，白醋1勺。然后捞出来，铺在碗底。（我还放了金针菇）把锅里杂料捞出来



6

下入鱼片，先不要搅拌，等水开了，轻轻推动



7

鱼片捞出，汤汁倒进去



8

辣椒爆香，浇油



9

开吃，超级下饭！！！

END