碎碎念：松软的面包，香香的外皮，烤得时候满屋飘香，可太好吃啦 参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#

食材

墨西哥酱 10克（个人口味酌情增减）

黄油 46克

糖 26克

鸡蛋 42克

低粉 46克

波兰种 10克（个人口味酌情增减）

高筋粉 75克

水 75克

鲜酵母 3克

主面团 10克（个人口味酌情增减）

高筋粉 175克

奶粉 5克

水 62克

糖 20克

盐 3克

鸡蛋 25克

鲜酵母 6克

黄油 23克

方法/步骤

1

波兰种的材料用筷子搅拌混合均匀



2

室温下发至表面有气泡



3

波兰种和主面团除黄油以外的材料一起放入厨师机



4

揉出粗膜，加入黄油



5

揉至黄油完全吸收，收圆，放入盆中，盖上保鲜膜



6

放在温暖的地方发酵2倍大



7

黄油软化，加入糖拌匀



8

分次加入蛋液拌匀



9

加入低粉



10

拌匀成泥状，装入裱花袋备用



11

发酵好的面团排气，分割成8份，滚圆放在铺了油纸的烤盘上



12

放在温暖湿润的地方发酵至2倍大 烤箱200度预热，发酵好的面团表面转圈圈挤一层墨西哥酱



13

放入预热好的烤箱中下层上下火180烤18分钟

END